キノコ料理

今日は、１年に１度の釣り仲間達との宴会・・・
遠くは、松本から来てくれる。
かれこれ、１０年程になるだろうかな・・・

早速、今日採ってきたキノコで料理した。
メインは、今流行の「塩麹」の鍋にした。
昨日から塩麹で漬け込んでおいた手羽元を煮込み、
ショウゲンジと野菜の鍋



シモシメジは、大根おろしであっさりと、
キムチ漬けにしてあった紫舞茸を添えて・・・



キシメジは、浅漬けの素で漬け込んで漬物風に・・・



千本シメジは、豚肉と煮込んだ。



焼きキノコは、卓上の七輪で炭焼きにした。



焼いたクロカワのほろ苦さがお酒に合う。
持って来てくれたお酒も、次々と空いて行き、
知らず知らずに、時間が経った。
みんな喜んでくれたので、採り甲斐と作り甲斐を感じた。