カクテキ作り

白菜のキムチ漬けが結構美味く出来たので、
大根のカクテキ作りにも挑戦してみました。
まずは、畑に行って大根とワケギを収穫・・・





ネットで調べた材料を揃えて準備完了！




まずは、大根を1.5cmほどの角切りにし塩もみし、
3時間ほど冷蔵庫で寝かせました。



漬け込みタレは、りんご・人参・生姜・ニンニクを
ミキサーし、刻み唐辛子とイカの塩辛を混ぜて出来上がりです。
※アミエビの塩辛が良いと書かれていましたが、
手に入らなかったので、白菜キムチと同様にイカの塩辛に
してみました。また、少々蜂蜜も加えてみた。



そして漬け込み・・・
粉唐辛子を塗した大根にタレとワケギ・昆布を
混ぜ合わせ一通りの作業が完了！






数日冷蔵庫で寝かせれば食べれるとの事で、
どんな出来具合か楽しみです。