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今年も干し柿作りにチャレンジ

昨年、友人から頂いた柿で干し柿を作ったら、
まずまずの出来栄えだったので、今年も作って見ました。

柿は、農協の直売所で購入・・・

柿

先ずは、皮剥きですが40個の剥くのに1時間以上掛かり、
これが1番苦労する作業です。

皮むき

むきあげた柿

剥き上げた柿は、5個づつ紐で結んで10秒ほど
熱湯に浸け殺菌した後、軒下へ・・・

熱湯

吊す

この後は、焼酎を噴霧しカビ対策ですが、
何時もの晩酌の「いいちこ」で・・・

アルコール

剥いた皮は、漬け物に使う様に干しておきます。

柿の皮

手際の悪さで、40個程なのに半日も掛かってしまいましたが、
誰かが美味いと言って貰えるように、頑張りました。
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